餐廳獎罰制度范本之相關制度和職責，一個餐廳,不管是從員工的工作態度還是餐廳的衛生管理等各個方面,都會給員工制定員工獎罰制度,以下是詳細的餐廳獎罰制度,可供參考。本餐廳為了更好地提高員工的積極性,采取獎勤罰懶的制...
一個餐廳,不管是從員工的工作態度還是餐廳的衛生管理等各個方面,都會給員工制定員工獎罰制度,以下是詳細的餐廳獎罰制度,可供參考。
本餐廳為了更好地提高員工的積極性,采取獎勤罰懶的制度,具備辦法如下:
獎勵條例:
一.員工在當月按考勤辦法做到全勤者,可獲得全勤獎,獎金為二十元。
二.本餐廳為提高員工的積極性鼓勵員工的上進心,提高員工的服務質量,設立優秀員工獎,員工通過考核評比被評為優秀員工者可獲獎金為一百元。其評選標準如下:
1.遵循職業操作規程,服從上司的安排工作,協助上司的管理工作。
2.認真接受上司的指導與業務培訓工作,提高自身的業務素質。
3.提供禮貌、真誠、高效、快捷的優質服務,讓客人得到輕松愉快的經歷。
4.全面做好部門日常工作的準備工作,檢查本部門的用具以及設施的配備,及時向上級申配。
5.提供主動、熱情、耐心、周到的席間服務流程。
6.熟悉本部門的業務工作,合理、妥善利用本部門的用具與設備,有效地維護和保養。
7.領取原料,保證各種材料的供應充足。
8.登記銷售記錄,節約能源,控制經營成本。
9.認真負責本部門的衛生工作,嚴格執行操作標準,保證服務質量。
10.及時反饋客人的意見與投訴給上司。
11.團結一致,共同進取,發現問題及時向上司反饋。
其評選辦法:
1.本獎項每季度評選一次。
2.做到以上要求后由員工一致投票選出候選人,由部門領班級以上投票選出最后人選。
處罰條例:(以下條例每一分等于一元)
一.儀容儀表不整者扣五分。
二.上班不穿制服、不佩工號牌者扣五分。
三.上班時間不經上司同意離崗者、辦私事者扣十分。
四.遲到、早退者五分鐘扣三分,五分鐘以后每一分鐘扣一分,遲到十五分鐘扣除當天的工資。
一.代他人簽到簽退者扣二分。
二.上班看電視、報紙、雜志者;未經同意接私人電話者扣十分。
三.上班吃東西、抽煙、聚堆閑談者扣十分。
四.工作散漫、粗心大意者扣十分;嚴重者扣五十分。
五.不服從上司指導或上司安排者扣二十分。
六.因工作需要培訓、開會、大搞衛生不準時到席者扣十分。
七.偷吃客人剩余食品或餐廳食品者扣五十分。
八.未經同意擅自使用餐廳電話者,視情節嚴重扣十--三十分。
九.如客人走單,由樓面部負責全額賠償。
十.本餐廳的餐具消耗率為10%/月,超過本消耗率由樓面部按原價賠償。
十一.衛生檢查不合格者,視情節嚴重扣五--五十分。
十二.未經上級同意擅自使用餐廳用具者扣五分。
十三.在餐廳內,如在沒客人的情況下擅自打開空調者扣一百分。
十四.如客人要求取消某一菜肴,服務員已通知了廚房但沒在單上取消,而導致收銀多收客人錢者,扣菜肴原價的10%。
十五.公然在餐廳、宿舍賭博或進行違法活動者一次扣三百分,嚴重者交公安機關處理。
十六.屢次違反規章制度、得失客人者視情節嚴重處以扣除五到二十分,嚴重者予以開除。
廚房驗收不按驗收辦法驗收者按全單金額扣。
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