在營業市口上如遇食品、藥品監督管理局等來我店檢查，我店各個崗位工作人員應做好以下幾點：
營業部領位
先穩住來查人員，并在第一時間內通知以下部門：管事部(布草)、酒吧、廚房間、一樓傳菜、倉庫、保安以便做好準備工作。
1、保證直接接觸食品的員工持有有效的健康證件;
2、員工未穿工作服不得從廚房間走進走出。
營業部酒吧
1、配比好有效的消毒劑;
2、保持環境衛生整潔;
3、將已榨好的鮮榨果汁撤出視野;
4、保持冰箱、冰柜內清潔、無積水;
5、酒具等應放在有門的不銹鋼保潔柜內;
6、水果不能直接著地擺放;
7、垃圾桶上蓋。
營業部傳菜
1、接到領位電話后迅速通知粗加工及水臺;
2、將洗凈的餐具全部放在不銹鋼保潔柜內且不能與其它物品混放;
3、若不在市口上，將已盛好的小食迅速撤出視野;
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4、若遇到來查食品、藥品監督管理局人來查時燒煮好的飯菜禁止用餐梯運送。
5、保持環境衛生整潔。
倉庫
1、對于入庫的各種食品原料和成品要進行驗收登記;
2、標識內容不全或無中文標識的迅速撤出視野;
3、是否有供貨方衛生許可證及食品的衛生檢驗合格證的復印件――豆制品、肉類、禽類等(定期向供貨方索取各種證件的復印件);
4、食品庫房內不得存放有毒有害物品及過期食品;
5、采取“分類分架，隔墻離地，先進先出，易壞先用。”的原則;
6、保持環境衛生整潔。
冷菜間
1、保持環境衛生整潔，地面干凈、干燥;
2、配比好有效的消毒劑分別放在二次更衣處(消毒手及瓜果)及專間內(消毒刀具、砧板等);
3、進入專間的蔬菜、水果必須在進專間前洗凈且去掉外包裝;
4、二次更衣處的水斗是用來洗手、洗瓜果之用;
5、冰柜內不能疊放過多，否則將影響冷藏效果;
6、如若遇到來查人員提問制冰機內冰作何用千萬不能說做刺身用，只能說用來冰出水蔬菜，以保持其色澤;
7、其它部門人員在此期間一律不得進入冷菜間，冷菜間工作人員進出專間時要穿脫專用白大褂。
點心間
1、裱花蛋糕及無中文標識的食品原料迅速撤出視野;
2、保持冰箱、冰柜內清潔、無積水且冰箱內食品必須包好保鮮膜且生熟食品分類擺放;
3、保證周圍環境清潔。
排菜
1、保證廚房間的保潔柜內的餐具清潔;
2、擺放好未包保鮮膜的圍邊菜不可以疊放;
3、保證排菜周圍環境清潔有序。
粗加工
1、所有蔬菜不得直接著地擺放;
2、清洗蔬菜、葷菜及水產品的水斗不得混用;
3、肉、禽、水產所用的刀、墩、案等應與蔬菜用的分開;
4、保證所有場地地面清潔干燥。
管事部
1、帽子帶好，所有垃圾桶加蓋;
2、保證洗碗間的保潔柜內的餐具清潔;
3、保證所有場地地面清潔干燥無蟲害;
篇2:廚房衛生檢查制度
一、制訂定期或不定期衛生檢查計劃，全面檢查與抽查、問查相結合，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。
二、各餐飲部位的衛生管理組織負責本部位的各項衛生管理制度的落實，每天在操作加工時段至少一次衛生檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發現問題，及時告知改進，并做好衛生檢查記錄備查。
三、廚師及各崗位負責人、主管人員要跟隨檢查、指導，嚴格從業人員衛生操作程序，逐步養成良好的個人衛生習慣和衛生操作習慣。
四、衛生管理組織及衛生管理員每周1― 2次對各餐飲部位進行全面現場檢查，同時檢查各部位的自查記錄，對發現問題及時反饋，并提出限期改進意見，做好檢查記錄。
五、檢查中發現的同一類問題經二次提出仍未改進的，提交有關部門按有關規定處理，嚴重的交衛生監督部門按有關法律法規處理。
篇3:某大學寢室衛生檢查制度
學生寢室是學生生活、學習的場所，為了培養學生愛護公物、講究衛生、遵守紀律的良好習慣，使學生擁有一個安靜、整潔的學習和生活空間，造就良好的育人環境，結合我院實際情況，對寢室衛生檢查做出如下規定：
一、值日制度
(一)值日生由該寢室成員輪流擔任，由寢室長安排值日表(見附件1)，任何成員不得以任何理由推卸值日義務。
(二)寢室衛生每天早上、下午各打掃一次，具體包括打掃地板，擦桌凳，擺放本寢室公共用品等。
(三)寢室成員一律平等，對值日不認真或不履行值日義務者，可視情節給予全院通報批評。
二、檢查安排
(一)檢查時間
由學生處宿管科每周組織兩次寢室衛生檢查，周一至周四期間任選一天進行抽檢，周五進行例行檢查。抽檢和例行檢查時間為春冬季18：10～19：10，夏秋季18:30～19：30。
(二)核查時間
如系(部)對檢查結果有異議，須于每周五21：00―22：00對結果進行復核。事假條或免檢假條須由系(部)在核查期間統一提交。
(三)檢查人員
為使檢查過程起到教育激勵作用，保證檢查結果公平、公正，檢查人員由院學生會勞衛部成員、各系(部)衛生檢查志愿者及獲差寢室的寢室長組成。
(四)注意事項
1.衛生檢查范圍為我院大一至大三學生寢室，檢查期間每個寢室必(本文是工作實用文檔頻道提供的范文)須留人，無法留人則須向輔導員請假，檢查時寢室鎖門且未請假的，記為合格;
2.各寢室要積極配合檢查人員檢查，不得有抵觸情緒;
3.檢查人員檢查寢室時必須佩戴工作證，禁止打鬧說笑;
4.檢查人員要嚴格按照寢室衛生要求及評分標準打分，保證公平、公正，不徇私舞弊;
5.院學生會勞衛部負責每次檢查結果的匯總、公布、上報;
6.寢室衛生檢查結果將作為集體和個人評優的重要參考依據。
三、衛生要求及評分標準
(一)衛生要求：干凈、整潔、舒適
1.地面清潔無垃圾;
2.屋頂四壁無灰塵無蜘蛛網;
3.床上被褥衣物疊放整齊;
4.被罩褥單枕巾干凈;
5.桌面整潔凳子擺放整齊;
6.書架上物品擺放整齊有序;
7.鞋及其它物品擺放整齊;
8.門窗潔凈窗臺無亂擺放物品;
9.衛生間東西擺放整齊，無垃圾，無污垢;
10.室內空氣新鮮、無異味。
(二)評分標準
寢室衛生評分滿分為100分，衛生檢查要求共十項，每項滿分10分，成績分為有優、良、合格、差四個等級，優為85分以上，良為84-75分，合格為74-65分，差為64分以下。
每周的抽檢和例檢匯總后，綜合評價為寢室本周衛生檢查結果(見附件2)。
四、獎懲辦法
1.對每學期檢查評比均獲優寢室，頒發證書。
2.對獲差的寢室，給予通報批評，三個或三個以上寢室受到通報批評的班級，不得參加院、系班級評優。
3.對寢室衛生檢查獲差的值日生，給予通報批評，每學期受通報批評三次以上的個人，不得參加一切評獎評優。
4.學生干部個人內務不整理或所在的寢室內務整理獲差，累計兩次對其予以通報批評，累計三次及以上者，免去學生干部職務，取消其一切評獎評優資格或入黨積極分子資格。
5.黨員個人內務不整理或所在的寢室內務整理獲差，累計兩次對其予以通報批評，累計三次以上者，黨員取消其一切評獎評優資格，預備黨員延期一年轉正。
相關制度職責